Juro por tudo que depois que você fizer essa ricota nunca mais você vai comprar ricota no supermercado! São apenas 3 ingredientes e quanto melhor a qualidade do leite utilizado, melhor será o resultado!
Essa ricota pode ser cremosa ou mais firme, quem acerta a textura é você!
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 1 xícara de creme de leite fresco
- sal a gosto
- 3 a 6 colheres de sopa de vinagre de maça
Modo de Preparo
- Junte o leite, creme de leite e sal numa panela e esquente até quase ferver. Desligue o fogo
- Acrescente o vinagre de uma em uma colher e mexa até talhar (os sólidos do leite começam a separar do soro)
- Prepare uma peneira com um tecido por cima (pode ser uma fraldinha ou um tecido fino próprio para a cozinha) e coloque sobre uma tigela.
- Passe pela peneira com o tecido todo o leite talhado. Não mexa e deixe o soro descer naturalmente
- Depois que a maior parte do soro escorrer, pode passar uma espátula para tirar um pouco mais de soro. Aqui que se ajusta a textura da ricota. Esse processo de escorrer o soro demora umas 2 horas.
- Coloque num recipiente, leve à geladeira e se quiser, desenforme a ricota no dia seguinte.