Eu amo tudo que é feito com avelãs e em especial aquele creme industrializado começado com Nu e terminado com Tella.
Já testei algumas receitas mas a que ficou mais parecido com o original é a receita da Rainha da Cocada, Raiza Costa.
A textura fica um pouco mais granulosa do que a original, mas se quiser é só passar pela peneira (eu acho que não precisa).
Eu não usei nenhum açucar, apenas o do chocolate. Ajuste o sabor como quiser.
Guarde em geladeira porque esse preparo não tem nenhum tipo de conservante.
Ingredientes
2 xícaras de avelãs
350 ml de leite
4 colheres de sopa de leite em pó
3 colheres de sopa de mel
300 grs de chocolate derretido (usei 50% – mas use o que preferir)
1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Coloque as avelãs numa assadeira e leve ao forno (180C) por 15 minutos.
- Pegue um pano de prato limpo e passe as avelãs por este pano para tirar a pele (se algumas ficarem com a pele não tem problema)
- Coloque no liquidificador ou processador as avelãs e triture.
- Esquente o leite, mel, leite em pó e a pitada de sal até quase ferver.
- Junte o leite às nozes e acrescente o chocolate. Bata bem até ficar homogêneo.
- Se quiser uma textura mais fina, passe o creme pela peneira.